Hulle berei hulle voor vir die komende nuwe jaar met spesiale vrees. Nie net word die feestelike spyskaart bedink nie, maar ook 'n belangrike onderdeel - die dek van die Nuwejaarstafel waarop gaste en gasheer sit. En dit is nie die eerste jaar dat die tabel vir die nuwe jaar volgens die reëls van die Oosterse kalender opgestel is nie. Die kleur en smaak van die dier wat die jaar bepaal, word voedselprioriteite in ag geneem.
Kleurskema
As u die kamer begin versier en die tafel dek, moet u 'n enkele styl hou. In die Year of the Dog word natuurlike georiënteerde skakerings verkies.
En die regte keuse is die kleurskema vir die nuwejaarstafel in tonaliteit:
- groen;
- bruin;
- geel;
- sand;
- roomkleurige;
- goue;
- wit.
Terloops, skakerings van kakie, marsala sal handig te pas kom. Maar beide donker, somber en flitsende kleure moet nie teenwoordig wees nie. As so 'n palet vir die eienaars stram en bleek lyk, word dit verdun met helder aksente, byvoorbeeld rooi.
As die meubelbladsy van hout of materiaal in houtskakerings gemaak is, sal die eko-styl die kleurtoon van die Oujaarstafel ondersteun. Dan hoef u die tafel nie met 'n tafeldoek te dek nie, wat ooreenstem met so 'n styl.
Nuwejaar se versieringsopsies
Daar is baie van hulle. Hier is 'n paar voorbeelde om van kennis te neem.
- Minimalisme en grasie - vir diegene wat die Nuwejaar in 'n nou sirkel ontmoet. Rondom die sirkel, vierkant of reghoek van die tafel word toestelle vir elke deelnemer aan die viering geplaas. Die middel van die tafelblad word beset deur 'n samestelling van versierings en kerse. Die kleurbegeleiding van hierdie styl word ondersteun deur beige, rooi, groen, bruin, wit, goud.
- Die wit en goue ontwerp, hoewel tradisioneel, is steeds aantreklik vir baie mense wat die Nuwejaar vier. Kerse en skottelgoed word gekies in wit of in skakerings van melk en beige, wat die atmosfeer warm sal gee. Lig en suiwerheid word verskaf deur elemente van pastel-, goue en groen kleure. Houtvoorwerpe, metaal kandelaars, randjies op borde en skottelgoed is 'vriendelik' daarmee.
- Aanhangers van fantasie-opsies kan verskillende teksture en kleure kombineer om 'n feestelike atmosfeer te skep. Laasgenoemde moet 3-4 wees om onnodige variëteit te voorkom. Geregte is verkieslik om eenvoudig of met onopsigtelike ornamente te wees. Servette word gekies om by die tafeldoeke en versierings te pas - in ooreenstemming met die algemene styl van die nuwejaarsomgewing.
- In 'n sitkamer met baie houtvoorwerpe is dit gepas om 'n houttafel te versier. In hierdie geval word die skottelgoed blootgestel aan 'n eenvoudige een, wat 'n sagte glans gee. 'N Groot aantal kerse sal die illusie van 'n kaggel skep. Tafeldoek en servette van natuurlike materiale - in warm melkagtige, beige, bordeaux, baksteen, groen skakerings.
- Die wit en rooi kleurkombinasie sal ook 'n feestelike atmosfeer vir die nuwe jaar skep. Warm kerslig sal die kontras van koudwit en warmrooi versag. Veral as die oorhoofse beligting gedemp of heeltemal afwesig is. Die wit en rooi agtergrond sal verdun word met 'n geel toon en 'n kombinasie van koue en warm kleure.
Tafeldoek
U moet die nuwe jaar vier op 'n tafel wat bedek is met 'n tafeldoek wat geskik is vir die viering. Kies 'n doek volgens die grootte van die werkblad in 'n prioriteitskleurskema. Die beste opsie is om 'n tafeldoek van 'n dik stof in een toon of 2-3 eksemplare van verskillende kleure te hê. U kan tafeldoeke in diskrete kleure gebruik.
Linne of jute kan een van die opsies wees. Brocade lyk skouspelagtig en ryk. As u 'n sy-tafeldoek kies, kan u 'n onstabiele posisie van die skottelgoed op die tafel teëkom. Silk het 'n gly-eienskap, en alles op die tafel sal uitskuif.
Daar is baie variasies vir tafeldoeke op die tafel:
- Die klassieke rangskikking is te alle tye relevant. Terselfdertyd sal ligte materiaal meer lig in die kamer gee, gedempte warm en natuurlike kleure sal vertroostings in die kamer bring.
- 'N Reghoekige tafeldoek lyk skuins op 'n standaard tafel. Die hoogtepunt van hierdie opsie is die kombinasie van doeke met kontrasterende of skakerings van dieselfde tonaliteit.
- Die laag lyk oorspronklik, soortgelyk aan die mat. In hierdie geval word die tafeldoek geneem met 'n breedte wat effens nie die sykante van die tafelblad bereik nie.
- Met 2 tafeldoeke word 'n pakkende agtergrond vir geregte en geregte verkry. Basies (in beige, room of sand) bedek die hele tafel. Die hulp het 'n helder toon (byvoorbeeld rooi, groen) en het dieselfde lengte as die eerste, maar met 'n breedte van nie meer as 3/4 van die hoofdeel nie.
Die geskikste stof vir 'n tafeldoek is 'n gladde of wollerige lap van 'n geskikte kleur. Wit is ook goed, maar dit is meer geskik vir 'n ruim, helder verligte kamer. Sowel as te ligte tafeldoeke, teen die agtergrond waarvan die feestelike voorkoms van skottelgoed en eetgerei in die skemer verlore gaan.
Servette
Klaargemaakte kleurvolle servette met nuwejaars-temas sal enige huisvrou help. U hoef niks daarmee te doen nie, hierdie eienskappe is in elk geval mooi. Maar as die opsies, stof of papier, in een kleur gemaak is, sal die skoonheid en oorspronklikheid van die ontwerp dit nie inmeng nie.
Die eenvoudigste ding is om die servette met spesiale ringe van hout, metaal, papier of linte te versier. U kan die ringe versier met klein kersboomversierings wat 'n simbool van die nuwejaarsvakansie uitbeeld.
Maar daar is 'n versoeking om figure uit servette te vou om by die nuwe jaar te pas. Word meer gereeld gebruik vir die vou van kersbome. Een daarvan is maklik om te doen. U benodig 'n servet wat in vier gevou is. Van die aangewese mediaanvou van 1/2 na links, vorm 'n driehoek wat in die helfte gebuig moet word deur langs die mediaanlyn te druk. Doen dieselfde met 1/2 servet aan die regterkant. U sal 'n golwende visgraat kry. Sit dit op 'n bord.
Van 'n servet wat in vier hoeke gevou is, is dit moontlik om 'n kers te laat waai. Die kegelvormige werkstuk moet vanaf die basis opgerol word. Sit 'n kers op 'n bord en versprei die golwe.
As daar kinders aan tafel is, is daar 2 servette wat in 'n buis gedraai is versier met kersboomklokkies in goud. As die servet oopgevou word, hoor kinders 'n towerkring.
Daar is baie opsies om servette op te vou. Dit is belangrik dat hierdie feestelike eienskappe met die tafeldoek gekombineer word. Die gasvrye gasvrou besluit wie van hulle verkies, stof of papier. En vergeet nie die funksionele doel van die servette nie.
Baie belangrik: daar is simbole van die jaar volgens die Oosterse kalender wat nie van pretensieus hou nie. In ooreenstemming met hul smaak, heg hulle net klatergoud aan die rande van elke servet en sit dit op 'n dienbord in die vorm van 'n driehoek.
Geregte
Nadat die tafeldoek uitgesprei is, is dit tyd om die skottelgoed te reël. Die stel bevat 'n verskeidenheid opsies. Dit sluit in:
- porsieborde;
- eetgerei (verkieslik silwer of met 'n silwer tint) vir verskillende geregte;
- bril;
- bril;
- wynglase.
Dit is verkieslik om skottelgoed vir die Nuwejaarsfees eenvoudig te gebruik, sonder fieterjasies, maar pragtig ontwerp. Die prioriteit is die afgeronde vorms van die eksemplare. Die kleurskema moet nie te helder of donker wees nie. As u verskillende skakerings en verskillende teksture en vorms in die skottelgoed gebruik, kan u 'n onuitwisbare effek bereik. Op die tafel vir die komende jaar sal die beste breekware aardewerk, semi- en porselein, hout en dik gekleurde glas wees.
Dit is toelaatbaar om bestek met linte in die gunsteling kleure van die dier - die heerser van die jaar - vas te bind. Dit sal 'n bietjie chic bydra tot die algehele samestelling op die tafel. Daarbenewens sal dit die gasvrou makliker maak om die reeds gebruikte toestelle in skoon te maak.
Die hoof wye bord moet mooi wees en met 'n nuwejaars-tema (die res van die borde word daarop geplaas as u skottelgoed vervang). Dit is goed as dit 'n diens is. Maar in die afwesigheid hiervan, sal 'n stel in wit help, wat tydelik maklik is om te transformeer met behulp van plakkers, foelie, glinster.
Daar is beslis geen plek op die tafel ter geleentheid van die nuwe jaar vir plastiek nie, gebreek en nie gewas tot 'n glans nie. Al die hele geregte moet van skoonheid skitter en feestelike verligting op die oppervlak weerspieël.
Geregte moet op die tafel geplaas word volgens die aantal gaste by die gasheer. As daar nie genoeg items uit een stel is nie, is dit beter om aan te vul met items wat baie ooreenstem met die in die hoofstel. Al die items moet volgens die grootte van die kos gepas word sonder om die ruimte te rommel. Dit is belangrik om die geregte met voorbereide geregte te rangskik sodat almal maklik alles kan neem wat hulle benodig.
Dekor elemente
Korrek georganiseerde dekor skep 'n feestelike atmosfeer. In hierdie geval moet u ook natuurlike kleure en materiale kies. Maar jy hoef ook nie die glans op te gee nie. Hier is assistente in die eerste plek kranse, vonkelaars, sowel as bronne van natuurlike lig. Brand kan van kaggels kom. Maar omdat min mense dit het, is kerse 'n alternatief.
Geselligheid en towery word bereik deur 'n groot aantal kerse van verskillende groottes te plaas. Massiewe en dun kerse in kandelaars van metaal, glas en keramiek sal die vertrek geheim gee. Die tonaliteit van die eienskappe is verkieslik om eenvoudig en skoon te wees, byvoorbeeld melkagtig, bordeaux. Metale skakerings soos koper, goud, silwer word nie uitgesluit nie.
Wanneer u die tafel dek, word klein kerse langs die toerusting van almal geplaas wat die nuwe jaar ontmoet. Verskeie groot kerse word in die middel van die tafel geplaas: hul vuur lyk soos 'n kaggel, so 'n vuurherd verenig en word 'warm'. U kan ook kerse om die tafel op voetstukke en rakke sit, en nie die brandveiligheid vergeet nie.
Klein beeldjies van die simbool van die komende jaar word as versiering op die tafel gebruik. En byvoorbeeld, as dit 'n hond is, is sagte speelgoed en beeldjies wat dit uitbeeld, gepas. Dit moet aangevul word met figure van bene en gunsteling lekkernye van hierdie dier. Houtelemente, plante, gedroogde blomme, bessies, angeliersterre, vanieljestokkies en natuurlik takkies van 'n naaldboom (spar, denne, spar, sederhout) sal die elegansie van die tafel dek verbeter. As u die tafel versier met kersversierings, krale, kranse, skep dit 'n glinsterende agtergrond op die tafel vir die nuwejaarsfees.
Die bykomstighede moet die tematiese prentjie van die fees vorm. Hulle teenwoordigheid in 'n redelike hoeveelheid mag nie die rangskikking van borde met feestelike geregte, versnaperings, nageregte belemmer nie. Om veiligheidsredes moet vinnig vlambare gedroogde blomme en klatergoud weg van kersvuur geplaas word.
Baie belangrik: As u die tafel vir die nuwe jaar versier, is dit redelik om te hou by die advies "moenie dit oordoen nie." En in plaas daarvan om komplekse komposisies op te stapel, is dit beter om u tot 'n paar te beperk. Dit kan lae bakkies wees met keëls, sparretakke, mandariene, kerse. Dit is verkieslik om die Nuwejaars-ikebana in die middel van die tafel op 'n wye goue lint te plaas.
Bedieningsreëls
As u die Nuwejaarstafel bedien en skottelgoed reël, is die prioriteit om na die gaste se gemak te kyk. Bestek moet geplaas word volgens die etiketreëls. Die aantal items moet gelyk wees aan die aantal gaste en gashere.
'N Pragtige, blink omgewing moet gemaklik en funksioneel wees. En aangesien die geregte die hoofkenmerk is vir die eet van nuwejaarsgeregte, word dit op die rante van die tafel geplaas. Borde word met glase en vurke langs mekaar gestapel.
Bedieningsreëls bied die volgende volgorde:
- die tafeldoek hang 30-35 cm van alle kante af met sy punte;
- servette, in 'n driehoek gevou of in 'n buis gerol, is op elke stel plate geleë;
- die borde word gerangskik in die volgorde waarin die geregte bedien moet word. En as die warm plaat aan die begin is, word die snackbord daarop geplaas. In hierdie geval word al sulke geregte 2 cm van die tafelrand geplaas;
- eetgerei word op grond van sekere norme geplaas. Aan die linkerkant van die bord word 'n vurk, regop, geplaas. Die mes word regs geplaas met die punt na die plaat gedraai. Nagereglepels word aan die regterkant van die mes geplaas, skep dit af;
- glase en glase vind regs van die borde plaas en in die volgorde waarin die drankies bedien moet word. In hierdie geval mag die geplaasde bril nie 'n struikelblok vir die gebruik van toestelle wees nie;
- die soutpot en peperpot word in die middel van die tafel op spesiale staanplekke geplaas. Dit is nie oorbodig om 'n houer met mosterd, souse, botter by hierdie vate te voeg nie;
- vase met blomme - dit moet op 'n groot tafel voorsien word volgens die aantal ruikers. Die plaasvervanger sal 'n klein hoeveelheid eetgerei vir almal aan tafel wees. Dit is nodig om te verseker dat die blomme nie verkrummel nie en nie die skottelgoed vir die gaste blokkeer nie;
- Dit is beter om koue voorgeregte op geregte in die middelste deel van die werkblad aan die oorkant van die tafel te herhaal, sodat diegene wat die Nuwejaar ontmoet hierdie geregte onafhanklik kan bereik.
Vleis, vis, groentegeregte word in groepe in die buffet-omgewing bedien. Kos word op so 'n manier voorberei dat dit maklik is om met 'n vurk op te tel en te eet sonder om 'n mes te gebruik. En dit is allerhande soorte kanape, tertjies, snitte.
Versiering en korrekte bediening van geregte
Wanneer u die tafel versier, moet u die maatstaf in ag neem om nie die reëling van geregte wat smaaklik voorberei en met smaak versier is, te meng nie. Maar selfs die gewone snywerk word 'n tafelversiering vir die nuwe jaar. En daar is 'n paar reëls wat die disse uniek kan maak.
Die produkte word baie dun gesny met 'n snyer of 'n skerp mes.
By die keuse van kombinasies van produkte word hulle gelei deur die smaak van die eienaars. Maar moenie te sappige en gedroogde bestanddele kombineer om die sap nie van smaak te laat verander nie.
As u voldoen aan die kleurversoenbaarheid van die snyonderdele, kan u 'n pragtige komposisionele uitleg skep.
Daar is baie opsies om gesnyde produkte uit te lê. Hier is 'n paar van hulle:
- 'n vrugtebord word gemaak van geskilde lemoenrondtes, geskilde mandaryne, in rye langs die skottelrande gerangskik, en die middel word aan die "blomme" van kiwi gegee. Vul die gereg van rand tot middel, en wissel 'n bestanddeel van een tonaliteit af met een wat 'n ander kleur het;
- neem 'n reghoekige skottel in die vorm van 'n "skilpad", plaas die geneem produkte daarop in rye, met een produk wat sy eie ry beslaan. Neem suurlemoenskyfies, bosbessies, takkies vars dille vir versiering;
- beide gevulde kaas en ham, worsies maak wonderlike rolletjies, vasgemaak met 'n sosatiestokkie, waarvoor hulle kos neem.
U kan gaste verras deur 'n kersboom-ikebana te bou, waar naaldtakke gesnyde kaas, komkommer, wors voorstel. Smaaklike "naalde" word op 'n sosatiestokkie gespan wat aan die middel van die skottel vas is. Vrugte "pote" van spar word verkry uit suurlemoen, pomelo, kiwi. Die mos onder hierdie "sparbome" beeld gekapte groente en vrugte, bessies en granaatkorrels van kontrasterende kleur uit.
Slaaie, meer slaaie
In die versiering van slaaie word bekende opsies gebruik. 'N Visgraat, 'n reier, 'n hond, 'n nuwejaarshorlosie word geskep uit geskikte produkte.
As daar nie tyd is nie, kan die volgende tegnieke help:
- Sny rooi soetrissie in selfs 2 dele en skil die pitte af. Op die voorbereide slaai word elke helfte met die vel na buite geplaas, wat 'n klokkie tot gevolg het. "Tonge" is gemaak van groen uievere, die bokant van die slaai-ellips is versier met dille-takkies.
- Die "klok" met pyle word op 'n plat oppervlak van die slaai gemaak. Op sy omtrek is dit genoeg om die getalle 3, 6, 9, 12 te teken, die res word deur olywe aangedui. Vir skuts word bestanddele gekies wat "byderhand" is.
- Baie slaaie word gemeng en ongelyk bedien. Gebruik die geel van 'n gekookte eier om dit te versier, fyngedruk op 'n rasper, granaatkorrels, bosbessiebessies. Die slaai-oppervlak word eenvoudig met een van hierdie bestanddele bestrooi.
Maar die toeganklikste as versiering vir 'n slaai is skywe produkte waaruit 'n slaaisak bestaan, en groente. Dit is nie moeilik om 'n roos van wors (tamatie) te maak en 'n blaar groen blaarslaai by te voeg nie. U kan dus 'n aparte slaaikoek versier.
Wat is warm
Wat warm geregte betref, moet u selfs aan die vooraand van die voorbereiding daaraan dink. Veral as die kos gemeng word, soos pilaf, gebraai word. Vir 'n tradisionele oondgebakte gans is papille op die pote en appels, pere, suurlemoene vir pluimvee en takkies vars kruie geskik. Moenie figuurlik gekapte wortels, beet, komkommers, vrugte vergeet nie.
As die garnering apart bedien word, is dit die moeite werd om 'n veelkleurige kapokaartappel te maak en 'n skuif daaruit te maak. Natuurlike groentesappe sal hiervoor dien as kleurstowwe. Doen dieselfde met pasta, wat beter is om self te maak.
Slagroom en suurroom is goed om geregte te versier. 'N' Pet 'van hierdie soutvoedsel sal die gereg smaak gee of die plek van die sous inneem.
Vars vrugte op 'n groot skottel (in verskillende lae moontlik), natuurlike sap wat in glinsterende deursigtige karappe gegiet word - hierdie produkte sal kleintydherinneringe by die nuwejaarsdek bring. En 'n integrale deel van die Nuwejaar - mandariene is goed op 'n aparte gereg en as basis vir verskillende vrugte.
Nuttige advies
Die oorvloed en verskeidenheid heerlike eet- en drinkgoed is 'n onontbeerlike voorwaarde om 'n goeie bui vir gaste te skep. Gekookte variasies van vleis en vleiskomponente in slaaie, toebroodjies, snitte sal vooropgestel word aan die tafel. Groente, vrugte en klein versnaperinge sal die prentjie van die viering aanvul.
Geregte word in die regte volgorde bedien. Toegang tot hulle vir diegene wat die Nuwejaar ontmoet, moet onbeperk wees. Items en kos word gereël met inagneming van die behoeftes van almal aan tafel.
'N Meervoudige skottel sal u help in die geval van 'n gerieflike en plegtige reëling van lekkers en vrugte. Dit sal ook lessenaarruimte bespaar.
Eentand-versnaperinge word die beste bedien met spiese versier met die simbool van die jaar.
U moet 'n naamplaatjie aan elke servet heg - dit maak dit makliker vir gaste om aan tafel te gaan sit. Daar is ook gepaste borde (langsaan) met beelde van 'n dier - die heerser van die komende jaar, daarop aangebring.
Dit sal nie skade doen om elke gas 'n aanbieding in die vorm van 'n miniatuurdier van hout, stof, klei te bied nie. 'N Geskenkie wat in 'n goue pakkie toegedraai is, kan ook langs elke gas se persoonlike bord geplaas word.
Die eerste aand van die jaar word aangebied aan 'n mooi versierde en bedien tafel. En die verskeidenheid hartlike en smaaklike geregte sal die oorvloed kos regdeur die jaar voorspel.
